लाइफस्टाइल। आजकल बालों का झड़ना, रूखापन, दोमुंहे बाल और समय से पहले सफेद होने जैसी समस्याएं आम हो गई हैं। बदलती लाइफस्टाइल, तनाव, नींद की कमी और पोषण की कमी का असर बालों की सेहत पर भी पड़ सकता है। ऐसे में बालों की देखभाल के लिए केवल महंगे शैंपू और हेयर सीरम पर निर्भर रहना काफी नहीं है, बल्कि डाइट पर ध्यान देना भी जरूरी है। कुछ बीज ऐसे हैं, जिनमें प्रोटीन, हेल्दी फैट्स, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। इन्हें रोजमर्रा की डाइट में शामिल करके शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं। आइए जानते हैं ऐसे 5 बीजों के बारे में, जिनसे आप घर पर ही न्यूट्रिशन से भरपूर पाउडर तैयार कर सकते हैं।
अलसी के बीज
अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और कुछ प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। इनमें मौजूद अल्फा-लिनोलेनिक एसिड शरीर के लिए जरूरी फैटी एसिड है। संतुलित डाइट के हिस्से के रूप में अलसी का सेवन संपूर्ण सेहत को सपोर्ट कर सकता है। इसके पोषक तत्व बालों की अच्छी सेहत बनाए रखने में भी सहायक हो सकते हैं। अलसी को हल्का भूनकर पाउडर में मिलाया जा सकता है।
कद्दू के बीज
कद्दू के बीज जिंक, मैग्नीशियम, आयरन और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। जिंक बालों के सामान्य विकास और शरीर के कई जरूरी कार्यों के लिए अहम है। शरीर में जिंक या आयरन की कमी होने पर कुछ लोगों में बाल झड़ने की समस्या बढ़ सकती है। इसलिए इन पोषक तत्वों को डाइट में शामिल करना फायदेमंद हो सकता है।
सूरजमुखी के बीज
सूरजमुखी के बीजों में विटामिन ई, हेल्दी फैट्स और अन्य एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। विटामिन ई कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में भूमिका निभाता है। इन बीजों को सीमित मात्रा में खाने से डाइट में पोषक तत्वों की विविधता बढ़ाई जा सकती है। आप इन्हें हल्का भूनकर पाउडर में शामिल कर सकते हैं।
तिल के बीज
तिल कैल्शियम, आयरन, कॉपर और हेल्दी फैट्स के अच्छे स्रोत हैं। इनमें मौजूद मिनरल्स शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी होते हैं। तिल को डाइट में शामिल करने से पोषण की जरूरतें पूरी करने में मदद मिल सकती है। सफेद या काले तिल, दोनों का इस्तेमाल इस पाउडर को बनाने के लिए किया जा सकता है।
चिया सीड्स
चिया सीड्स में फाइबर, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड पाया जाता है। ये बीज संतुलित आहार का हिस्सा बनकर शरीर को जरूरी पोषक तत्व उपलब्ध कराने में मदद करते हैं। इन्हें अन्य बीजों के साथ मिलाकर पाउडर बनाया जा सकता है। हालांकि, चिया सीड्स को सीमित मात्रा में लेना बेहतर है।
घर पर ऐसे बनाएं सीड्स का न्यूट्रिशन पाउडर
सामग्री
अलसी के बीज – 50 ग्राम
कद्दू के बीज – 50 ग्राम
सूरजमुखी के बीज – 50 ग्राम
तिल – 25 ग्राम
चिया सीड्स – 25 ग्राम
बनाने का तरीका
सबसे पहले अलसी, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज और तिल को अलग-अलग धीमी आंच पर हल्का भून लें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें। अब सभी बीजों के साथ चिया सीड्स को मिक्सर में डालकर दरदरा या बारीक पीस लें। पाउडर को एक साफ, सूखे और एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें। इसकी खुशबू और ताजगी बनाए रखने के लिए कम मात्रा में पाउडर बनाना बेहतर है।
कैसे करें सेवन?
रोजाना एक से दो चम्मच पाउडर को दही, ओट्स, स्मूदी या दलिया में मिलाकर खा सकते हैं। शुरुआत कम मात्रा से करें और अपनी जरूरत के अनुसार मात्रा तय करें। अगर आपको किसी बीज से एलर्जी है, तो उसका सेवन न करें। निगलने में परेशानी वाले लोग चिया सीड्स को सूखा खाने के बजाय पर्याप्त नमी वाले भोजन में मिलाएं।
