Dal Ankurit Kaise Kare: आज हर किसी को सेहत की फिक्र है. ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर में क्या खाना है, कितना खाना यह तय कर रहे हैं. सेहतमंद लोग ब्रेकफास्ट में स्प्राउट्स को प्राथमिकता दे रहे हैं, क्योंकि बहुत फायदेमंद है. अंकुरित हो जाने के बाद तो इसका लाभ कई गुना बढ़ जाता है, क्योंकि इसमें कई पोषक होते हैं. ये पोषक तत्व एनर्जी तो देते ही हैं, हार्ट, डाइजेक्शन, वेट कंट्रोल और इम्यूनिटी बूस्ट करने में मददगार होते हैं. मगर, इसका फायदा तभी है, जब आप इसे नियमित खाते हैं. स्प्राउट्स दालों से बनते हैं. इन्हें अंकुरित अनाज भी कहा जाता है. आजकल बाजार में यह उपलब्ध हैं, अगर आप चाहें तो घर पर ही भी इन्हें बना सकते हैं.
सर्दियों में स्प्राउट्स को अंकुरित करना थोड़ा मुश्किल काम होता है. मगर, आज हम आपकी इस समस्या को हल करेंगे और बताएँगे की ठंड के मौसम में कैसे इन्हें जल्द से जल्द अंकुरित किया जा सकता है.
दाल अंकुरित कैसे करे (Dal Ankurit Kaise Kare)
1-स्प्राउट्स के लिए साबुत मूंग, मोठ, काले चने, फल्ली, मटर,लोबिया को एक बाउल में लें. इन्हें रात में अच्छे से धोकर भिगो दें. अब इन्हें सुबह छान लें. फिर इन्हें अंकुरित होने के लिए रख जा सकता हैं.
2-यदि स्प्राउट्स को जल्दी अंकुरित करना है तो अच्छी तरह सूखकर किसी पतले कॉटन के कपड़े में बांधकर कपड़ा हल्का गीला कर दें. पोटली को गैस के पास रखें. गैस की गर्माहट से ये जल्दी अंकुरित होंगे.
3-तौलिएं को गर्म पानी में भिगोए और निचोड़ने लें. स्प्राउट्स को इसमें रखकर अच्छे से बांध लें. और फिर टिफिन या किसी डिब्बे में रखकर बंद कर दें. बंद डिब्बे में हवा नहीं पहुंचेगी. गर्माहट से ये जल्दी अंकुरित होंगे. या स्प्राउट्स पोटली को धूप में भी रखने के बाद किसी स्टील के डब्बे में बंद कर दें.ये आपको अंकुरित मिलेंगे.
4-अगर, आपको जल्द ही अंकुरित स्प्राउट्स चाहिए तो एक गंजी में पानी खौला लें. इसके ऊपर स्टील की छलनी रखें. कपड़े में बंधे हुए स्प्राउट्स को इसके ऊपर रख दें. और फिर इसे ढंक दें. कुछ ही समय में आपको नतीजा देखने मिलेगा.
