होली का त्यौहार को अब हफ्ते भर से भी कम समय बचा हैं, ऐसे में सभी के घरों में तैयारी जोरों से चल रही है. मेहमानों के लिए क्या क्या स्पेशल डिश बननी है इसकी भी लिस्टिंग हो चुकी है. जिस तरह गुझिया के बिना होली अधूरी है वैसे ही डिश दही बड़ा के बिना होली का मजा अधूरा है. होली के साथ ही माना जाता हैं कि गर्मियों की शुरुआत हो जाती हैं और यह महसूस भी होने लगी हैं
ऐसे में होली खेलने के दौरान अपने आहार में ऐसी चीजों को शामिल किया जाना चाहिए, जो शरीर को एनर्जी प्रदान करें. ऐसे में आज हम आपके लिए दही बड़ा बनाने की Recipe. जिसका स्वाद आप होली खेलने के दौरान और घर आए मेहमानों के स्वागत में भी कर सकते हैं. तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में.
सामग्री
धुली उड़द दाल- 1 कप
तलने के लिए तेल- आवश्यकतानुसार
दही जरूरत -अनुसार
नमक- 2 टी स्पून
जीरा पाउडर- 2 टी स्पून
हरा धनिया- 2 टेबल स्पून
कालीमिर्च पाउडर- 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
काला नमक- 1 टी स्पून
चाट मसाला- गार्निशिंग के लिए
विधि
- दही बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले धुली उड़द दाल को रातभर या 5 से 6 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इसके बाद दाल को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से उसका पेस्ट बना लें.
- अब दाल के पेस्ट को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि वह हल्की हो जाए और फूल जाए. अब कढ़ाई में तेल गरम करें. मीडियम आंच पर वड़े को गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
- इसके बाद वड़ों को तेल से बाहर निकालें और नमक और हींग वाले नमकीन पानी के पैन में डाल दें. बाकी बचे हुए बैटर से भी इसी तरह वड़े बना लें.
- अब दही में नमक, जीरा पाउडर, धनिया पत्ती और काली मिर्च मिलाएं. तले हुए वड़ों को पानी में से निकालकर निचोड़ लें और उन्हें एक सर्विंग डिश में रखें.
- इसके बाद बचें जीरे, धनिया पत्ती, मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और दही का मिक्सचर डालकर गार्निश करके सर्व करें. आप चाहें तो इसमें ऊपर से अनार दाना और बारीक सेव भी डाल सकते हैं
