सामग्री (Ganesh Utsav Special, Nariyal Modak Recipe)
भरावन के लिए (Stuffing):
- ताज़ा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – ¾ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- घी – 1 छोटा चम्मच
- सूखे मेवे (बारीक कटे हुए, वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
आटे के लिए (मोदक का बाहरी हिस्सा):
- चावल का आटा – 1 कप
- पानी – 1¼ कप
- नमक – 1 चुटकी
- घी – 1 छोटा चम्मच
विधि (Ganesh Utsav Special, Nariyal Modak Recipe)
1. एक पैन में घी गरम करें. उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल और गुड़ डालें. मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक गुड़ पिघलकर मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए. अब इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें. मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
2. दूसरे पैन में पानी गरम करें. उसमें नमक और घी डालें. जैसे ही पानी उबलने लगे, उसमें चावल का आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बने. इसे ढककर 2 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ. आँच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें और फिर नरम आटा गूंध लें.
3. आटे की छोटी लोई लें और उंगलियों से कप जैसा आकार दें. उसमें 1 चम्मच नारियल-गुड़ का मिश्रण भरें. किनारों को ऊपर उठाकर मोदक का आकार दें और ऊपर से बंद करें. इसी तरह सभी मोदक तैयार करें.
4. मोदक को इडली कुकर या स्टीमर में 10-15 मिनट तक स्टीम करें. ऊपर से थोड़ा घी लगाएँ और गरमा-गरम परोसें.
