कुल्फी खाना भला किसे पसंद नहीं होगा। गर्मियों अकसर लोग शाम और दोपहर में कुल्फी और आइसक्रीम खाना पसंद करते हैं। लेकिन 50 डिग्री तापमान में भला कौन ही बाहर जाकर आइसक्रीम या कुल्फी कौन ही खाए। ऐसे में आज मैं आपके साथ कुल्फी बनाने की एक ऐसी रेसिपी शेयर करूंगी, जो बिल्कुल मार्केट की तरह ही लगेगी। मार्केट में मिलने वाली कुल्फी भला किसे पसंद नहीं होगी। ऐसे में मैं आपके साथ रबड़ी कुल्फी की अपनी रेसिपी शेयर करूंगी, जो मैं खुद आजमाती हूं। हालही में मैंने रबड़ी कुल्फी बनाई थी, जो बिल्कुल बाजार में मिलने वाली कुल्फी की तरह थी। यह रबड़ी कुल्फी खाने में बहुत स्वादिष्ट थी। तो चलिए जान लेते हैं मेरी रसोई की स्वादिष्ट रबड़ी कुल्फी की रेसिपी।
रबड़ी कुल्फी बनाने की विधि
- रबड़ी कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक या आधा लीटर दूध को मीडियम फ्लेम पर रखकर पकाएं।
- आधे घंटे में रबड़ी तैयार हो जाएगी, फिर उसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- अब एक मिक्सर जार में काजू और बादाम को डालकर दरदरा पीस लें।
- काजू और बादाम को रबड़ी में डालें।
- अब इलायची पाउडर और चीनी को मिक्सी में पीसकर रबड़ी में मिलाएं।
- सभी को अच्छे से मिलाने के बाद एक बार और रबड़ी को मिक्सी में डालकर पीस लें।
- सभी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाए तो उसे चाय-कॉफी वाले कागज की कप में रबड़ी को डालें।
- सभी के ऊपर एल्युमिनियम फॉयल को लगाकर रबड़ से टाइट कर लें।
- फ्रीजर में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकी रबड़ी अच्छे से जम जाए।
- रबड़ी जम जाए तो ऊपर से आइसक्रीम स्टिक लगाएं और कप से बाहर निकाल लें।
- ड्राई फ्रूट्स और नारियल पाउडर से गार्निश कर खाने के लिए सर्व करें।
