कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
थोड़े केसर के धागे, कुछ बूंदें येलो फूड कलर, 1 कप खोया, 4 कप दूध, 1 कप कैस्टर शुगर
टॉपिंग्स के लिए सामग्री
1/4 बारीक कटे मिले-जुले ड्राई फ्रूट्स, 2 टेबलस्पून कैंडिड फ्रूट्स यानी लाल-पीली चेरी
विधि :
– हैवी बॉटम पैन में दूध उबालें। इसके आधे होने पर इसमें खोया, चीनी, केसर, फूड कलर और ड्राई फ्रूट्स डालकर चलाएं।
– कुल्फी मोल्ड या आइसक्रीम बॉक्स में इसे फैलाएं। ऊपर से इसमें चेरी डालें। कुल्फी मोल्ड को बंदकर रात भर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
– अगले दिन कुल्फी मोल्ड को थोड़ी देर पानी में डालने के बाद उसे हाथ से अच्छी तरह रोल करें। धीरे से इसे मोल्ड से निकालें। अब केसरिया कुल्फी को प्लेट में निकालकर सर्व करें।
टोन्ड दूध से पकाएं
यह सच है कि मीठे की रेसिपी बनाते समय अगर फुल क्रीम दूध से पकाया जाए तो वह जल्दी और ज्यादा स्वादिष्ट बनता है। लेकिन अगर आप फुल क्रीम दूध की जगह टोन्ड मिल्क लेंगे तो भी आपको थोड़ी देर तक पकाना होगा। आप अपने पसंद के अनुसार दूध के साथ कुल्फी बना सकती हैं।
शेफ टिप्स
टेस्टी कुल्फी की इस रेसिपी में ज्यादा से ज्यादा पिस्ता और नट्स को डालना न भूलें। जितना बारीक पिस्ता मुंह में आएगा, उतना आपको कुल्फी का फील देता जाएगा।
