गर्मियों के मौसम में धनिया और पुदीना को ताज़ा रखना थोड़ा मुश्किल हो सकता है. गर्मी में पुदीना का इस्तेमाल काफी ज़्यादा होता है — इसकी चटनी से लेकर ठंडी ड्रिंक्स तक, यह सेहत और स्वाद दोनों के लिए फायदेमंद है. वहीं धनिया भी दाल-सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है. लेकिन तेज़ गर्मी में ये दोनों जल्दी मुरझा जाते हैं और स्वाद भी खो बैठते हैं.
कुछ आसान टिप्स अपनाकर आप इन्हें लंबे समय तक ताज़ा और उपयोगी रख सकते हैं. आइए जानते हैं कैसे:-
1. धोकर सुखाना और स्टोर करना
सबसे पहले धनिया और पुदीना को साफ़ पानी से अच्छी तरह धो लें. फिर इन्हें किसी सूती कपड़े या पेपर टॉवल से सुखा लें — ध्यान रखें कि इनमें बिल्कुल भी नमी न रहे.
सूखने के बाद इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे या ज़िपलॉक बैग में पेपर टॉवल के साथ रखकर फ्रिज में स्टोर करें.
2. किचन टॉवल या पेपर में लपेटकर रखना
साफ और सूखी पत्तियों को एक पेपर टॉवल में लपेटें. फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रिज में रखें. इस तरीके से पत्तियां 7–10 दिन तक ताज़ा बनी रह सकती हैं.
3. गिलास में पानी में रखें
धनिया या पुदीना को डंठल सहित एक गिलास पानी में रखें, जैसे फूलों को सजाया जाता है. ऊपर से एक प्लास्टिक बैग से ढक दें और इसे फ्रिज में रखें. पानी को हर दो दिन में बदलते रहें.
4. फ्रीज़ करके रखें
पत्तियों को बारीक काट लें और इन्हें आइस ट्रे में पानी या जैतून के तेल के साथ डालकर जमा लें. जब जम जाएं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. इन क्यूब्स का इस्तेमाल बाद में सब्ज़ी, करी या जूस में आसानी से किया जा सकता है.
