Kitchen Tips: रोटी हर भारतीय घर का अहम हिस्सा है, लेकिन अक्सर देखा जाता है कि पहले से बनाई गई रोटियां थोड़ी देर में सूखकर कड़क हो जाती हैं और उनकी ताजगी खत्म हो जाती है. अच्छी बात ये है कि कुछ आसान किचन हैक्स (Kitchen Hacks) अपनाकर आप रोटियों को देर तक मुलायम और ताज़ा रख सकती हैं. आइए जानते हैं वो आसान टिप्स.
1. आटे में दूध या दही मिलाएं: आटा गूंथते समय थोड़ा सा दूध या दही मिलाएं. इससे रोटियां और भी मुलायम बनेंगी और लंबे समय तक सॉफ्ट रहेंगी.
2. आटे को 20-30 मिनट ढककर रखें: गूंथा हुआ आटा ढककर कुछ देर रख दें. इससे रोटियों का टेक्सचर बेहतर होगा और वे ज्यादा देर तक नरम रहेंगी.
3. बेलते समय ज्यादा सूखा आटा न लगाएं: ज्यादा सूखा आटा रोटियों को सख्त बना देता है. ज़रूरत हो तो बहुत कम मात्रा में ही लगाएं.
4. मीडियम फ्लेम पर पकाएं: बहुत तेज या बहुत धीमी आंच पर रोटी पकाने से वे या तो जल सकती हैं या सख्त हो सकती हैं. मीडियम फ्लेम पर पकाना सबसे अच्छा होता है.
5. पकी हुई रोटी पर घी या मक्खन लगाकर ढक दें: गर्म रोटी पर थोड़ा घी या मक्खन लगाएं और उसे सूती कपड़े या फॉयल में लपेट दें. इससे नमी बनी रहेगी और रोटियां मुलायम रहेंगी.
6. रोटियों को सही तरीके से स्टोर करें: पकी रोटियों को कॉटन कपड़े में लपेटकर एयरटाइट डिब्बे में रखें. चाहें तो डिब्बे के नीचे टिश्यू पेपर भी रख सकती हैं, जो अतिरिक्त भाप को सोख लेगा.
7. भाप से सॉफ्ट रखें: एक बर्तन में गर्म पानी रखकर उसके ऊपर रोटियों वाला डिब्बा रखें. भाप से रोटियां देर तक सॉफ्ट बनी रहती हैं.
8. माइक्रोवेव में गर्म करने से पहले गीले टिश्यू में लपेटें: रोटियों को माइक्रोवेव में गर्म करने से पहले गीले टिश्यू पेपर में लपेटें. इससे वे फिर से मुलायम हो जाएंगी और ड्राय नहीं लगेंगी.
एक्स्ट्रा टिप (Kitchen Tips)
अगर चाहें तो आटे में थोड़ा ओट्स का आटा या बेसन मिला सकती हैं. इससे रोटियां हेल्दी भी बनेंगी और सॉफ्ट भी रहेंगी.
