आज हम आपको एक खास और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी बताने जा रहे हैं। सूजी की पूरी एक ऐसी डिश है जो सभी को पसंद आती है। यह खाने में स्वादिष्ट होती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। आइए जानते हैं कैसे बनाएं सूजी की पूरी।
सामग्री:
- सूजी (रवा) – 1 कप
- गेहूं का आटा – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
विधि:
- मिश्रण तैयार करें: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी, गेहूं का आटा, दही, कटा हुआ हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छे से गूंध लें। यदि मिश्रण ज्यादा सख्त लग रहा हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। गूंधे हुए आटे को 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें, ताकि सूजी अच्छे से फूल जाए।
- पूरियां बेलें: आटा तैयार हो जाने के बाद इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। अब इन हिस्सों को गोल-गोल आकार में बेल लें। बेलने के लिए थोड़ा सा तेल हाथ में लगाकर बेल सकते हैं ताकि आटा चिपके नहीं।
- तलें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम हो जाने पर बेली हुई पूरियों को इसमें डालकर तलें। पूरियों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पूरियां फूली हुई और कुरकुरी होनी चाहिए।
- परोसें: सूजी की पूरी तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें। आप इसे आलू की सब्जी, चटनी या दही के साथ खा सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को यह पूरी बेहद पसंद आएगी।
कुछ टिप्स:
- सूजी की पूरियों को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो सूजी की पूरियों में थोड़ा सा बेसन भी मिला सकते हैं, इससे पूरी और भी कुरकुरी बनेगी।
- सूजी का आटा गूंधते समय ध्यान दें कि आटा बहुत सख्त या बहुत नरम न हो, मध्यम रखें।
