वेज मंचूरियन राइस (Veg Manchurian Rice) बेहद टेस्टी फूड डिश है जिसे आप न्यू ईयर ईव पर डिनर में बना सकते हैं. न्यू ईयर सेलिब्रेशन की धूमधाम के बीच आप अपनी डिनर रेसिपीज़ की लिस्ट में वेज मंचूरियन राइस को शामिल कर सकते हैं. ये रेसिपी न सिर्फ सभी को पसंद आएगी बल्कि आपके डिनर का स्वाद बढ़ाने वाली भी रहेगी. खासतौर पर बच्चों को वेज मंचूरियन राइस का स्वाद काफी पसंद आएगा. वेज मंचूरियन राइस काफी कम वक्त में तैयार होने वाली रेसिपी भी है.
वेज मंचूरियन राइस का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में तो पानी तक आ जाता है. इसे बनाने में राइस के साथ ही वेजिटेबल्स का भी उपयोग किया जाता है. आप नए साल के जश्न में अगर वेज मंचूरियन को शामिल करना चाहते हैं तो इसे बेहद आसान रेसिपी की मदद से बना सकते हैं.
वेज मंचूरियन राइस बनाने के लिए सामग्री
मंचूरियन के लिए
कॉर्न फ्लोर – 1/4 कप
मैदा – 1/4 कप
पत्तागोभी कटा – 2 कप
गाजर कद्दूकस – 1
स्प्रिंग अनियन – 3-4 टेबलस्पून
प्याज बारीक कटा – 1/2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1/2 टी स्पून
चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
तेल -तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
फ्राइड राइस के लिए
पके चावल – 3 कप
स्प्रिंग अनियन – 2 टेबलस्पून
कॉर्न फ्लोर का घोल – 1/4 कप
चिली सॉस – 1/2 टेबलस्पून
सोया सॉस – 2 टेबलस्पून
विनेगर – 2 टेबलस्पून
पत्तागोभी कटा – 1/4 रु
काली मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
शिमला मिर्च कटी – 1/2
प्याज बारीक कटा – 1/2
लहसुन – 2
अदरक कटा – 1 इंच टुकड़ा
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
वेज मंचूरियन राइस बनाने की विधि
वेज मंचूरियन राइस बनाने के लिए सबसे पहले मंचूरियन बॉल्स बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. इसके लिए एक बड़े मिक्सिंग बाउल में पत्तागोभी, स्प्रिंग अनियन, बारीक कटा प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, गाजर, चिली सॉस और आधा चम्मच नमक डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छे से मिलाकर नरम आटा तैयार करें. इसके बाद हाथों में तेल लगाकर चिकना करें और आटे से छोटी बॉल्स तैयार करें.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. तेल ग्रम होने के बाद बॉल्स को तेल में डालकर डीप फ्राई करें. इन्हें गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें. इसके बाद मंचूरियन बॉल्स को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
अब फ्राइड राइस बनाने की कवायद शुरू करें. सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें अदरक, कटा लहसुन, हरी मिर्च और स्प्रिंग अनियन डालकर भूनें. कुछ देर बार इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और गाजर मिक्स कर पकाएं. सब्जियों को ज्यादा पकाए बिना स्टिर फ्राई ही करें. अब इसमें विनेगर, चिली सॉस, सोया सॉस और स्वादानुसार नमक मिला दें.
इसके बाद 1/4 कप कॉर्न फ्लोर से घोल तैयार करें. इसके लिए 1/4 कप पानी में 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर मिक्स करें. जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं तो इसमें पत्तागोभी और मंचूरियन बॉल्स डाल दें. इन्हें तब तक स्टिर फ्राई करें जब तक कि मंचूरियन बॉल्स सॉस के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाएं. फिर इसमें पके हुए चावल और काली मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर दें. आखिर में स्प्रिंग अनियन से सजाएं और फिर वेज मंचूरियन राइस का मज़ा लें.
