मानसून के मौसम ने दस्तक दे दी है, और पिछले तीन दिनों से मौसम बहुत ही सुहाना हो गया है। ऐसे शाम को लगने वाली हल्की-फुल्की भूख में अक्सर जब मन पकौड़े खाने का होता है, खासकर इस बारिश में।पकौड़े की बात हो तो अक्सर लोग आलू, प्याज, पालक या पनीर के बारे में ही सोचते हैं। ऐसे में, आज हम आपको अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाना सिखाएंगे, जो गर्मागर्म चाय का मजा भी दोगुना कर सकते हैं। तो चलिए जान लेते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सामग्री
अरबी के पत्ते- 8-10
बेसन- 1 कप
लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
नींबू का रस- थोड़ा सा
नमक- स्वादानुसार
तेल- जरूरत के अनुसार
विधि
- अरबी के पत्तों के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन और सारे मसालें डालें।
2-फिर इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर पकौड़े का घोल तैयार कर लें।
3-अब इसमें कटे हुए अरबी के पत्ते डालें और अच्छे से मिला लें।इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम हीट पर गर्म करें।
4-फिर इसमें तैयार पेस्ट डालकर नॉर्मल प्याज के पकौड़े की तरह डीप फ्राई कर लें।
5-बस तैयार हैं आपके क्रिस्पी अरबी के पत्तों के पकौड़े। इन्हें चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
