हर साल फरवरी महीने में बसंत पंचमी का त्योहार देशभर में मनाया जाता है। इस दिन से बसंत ऋतु की शुरुआत हो जाती है। यह फेस्टिवल प्रत्येक वर्ष माघ महीने की शुक्ल पक्ष की पंचमी तिथि को मनाया जाता है। इस दिन स्कूलों, ऑफिस और घरों में मां सरस्वती की पूरे विधि-विधान से पूजा-अर्चना की जाती है। कई जगहों पर इस दिन हवन आदि का भी आयोजन होता है। इस साल बसंत पंचमी 2 फरवरी 2025, को मनाई जा रही है। इस पर्व पर पीले रंग के कपड़े पहनने से लेकर पीले रंग का प्रसाद लगाना काफी शुभ माना जाता है। ऐसे में आप भी इस खास दिन पर विद्या की देवी माता सरस्वती की पूजा करके उनको पीले रंग की मिठाइयां घर पर ही बनाकर भोग लगा सकती हैं। ऐसा करने से मां आपको मनचाहा फल देंगी।
आज हम आपको इस आर्टिकल में दो पीले रंग की स्वीट डिश बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसको आप आसानी से बनाकर सरस्वती जी को भोग लगा सकती हैं। आइए जान लेते हैं इन डेजर्ट को बनाने की विधि।
मीठे केसरी ड्राई फ्रूट्स चावल
- इसके लिए आपको सबसे पहले बासमती चावल लेकर उनको अच्छी तरह धो लेना है और करीब 15 मिनट के लिए पानी में भिगोना है।
- अब आपको एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबलने रखना है। उसमें उबाल आने के बाद केसरिया फूड कलर मिक्स करें और ऊपर से भीगे हुए चावल मिला दें।
- जब चावल अच्छी तरह पक जाए तो किसी स्ट्रेनर में इन्हें छान लें। अब इनको ठंडा होने दें।
- गैस पर एक पैन चढ़ाकर उसमें घी डालें और उसमें बारीक कटे, बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश डालकर हल्का भून लें।
- इनको किसी बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें। अब उसी पैन में थोड़ा घी और डालें पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- साथ ही ऊपर से पीसी हुई चीनी या गुड़ भी मिला सकती हैं। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- एक कटोरी में दूध लेकर उसमें केसर मिक्स करने और ऊपर से चावल में डाल दें।
- साथ ही रोस्ट किए हुए ड्राई फ्रूट्स भी मिक्स करके एक बार फिर हल्के हाथों से चलाएं।
- अब इसको एक मिनट के लिए गैस धीमी करके ढक दें और फिर गैस बंद कर दें।
- आपके केसरी मीठे ड्राई फ्रूट्स राइस बनकर तैयार हैं।
नारियल बसंती बर्फी
- सबसे पहले आपको मावा लेकर उसको हल्का भूनकर किसी बर्तन में निकाल लेना है।
- अब गैस पर कड़ाही में एक कप दूध डालकर उसमें मिल्क पाउडर मिक्स करना है।
- दूध में उबाल आ जाने के बाद ऊपर से केसरिया फूड कलर मिक्स करें और चलाएं।
- फिर उबल जाने के बाद आप इसमें भुना हुआ मावा डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब ऊपर से नारियल का पाउडर पिसी हुई चीनी डालकर फिर मिक्स करें।
- अब इस मिश्रण को जब तक पकाएं तब तक कि ये इकठ्ठा न होने लगे।
- इसके बाद बारीक कटे हुए काजू, बादाम इलायची पाउडर डालकर फिर मिक्स करें।
- एक प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को उसमें एक समान फैला दें।
- ऊपर से चांदी की वर्क लगाएं और सेट होने के लिए छोड़ दें।
- कुछ देर बाद जब ठंडा हो जाए तो इसको बर्फी के आकार में काट लें।
- आपकी बसंती नारियल बर्फी बनाकर तैयार है।
