Palak Kadhi Recipe: ठंड का मौसम यानी भजियों का मौसम. इस मौसम में अच्छी हरी भाजियाँ मिलती है जो हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है. भाजी की सब्जी तो हम सभी बनाते है और खाते भी हैं और कई लोग भाजी से पूरी, पराठे, कचौड़ी भी बनाते हैं . आज हम आपको पालक भाजी से एक बिल्कुल नहीं डिश बनाना बतायेंगे. आज हम आपको पालक की कढ़ी की रेसिपी बतायेंगे जो बहुत स्वादिष्ट लगेगी और साथ ही हमारे लिए फायदेमंद भी होगी. तो चलिए जानते हैं पालक की कढ़ी बनाने का तरीका.
सामग्री
खट्टा दही-500 ग्राम
बेसन-1/2 कप
पालक-100 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर-1/4 टी स्पून
हल्दी पाउडर-1/4 टी स्पून
नमक- स्वादानुसार
पानी -जरूरत के अनुसार
तड़के के लिए सामग्री
तेल-2 टी स्पून
राई-1 टी स्पून
हींग-चुटकीभर
लाल मिर्च-2 सूखी
मेथी दाना-1 टी स्पून
तेल- जरूरत के अनुसार
विधि (Palak Kadhi Recipe)
1-सबसे पहले कढ़ी का घोल तैयार कर लें. इसके लिए बाजार से छाछ खरीद सकते हैं, नहीं तो दहीको फेंटकर भी घोल बना सकते हैं.
2- घोल गाढ़ा लग रहा है तो इसमें 1 कप पानी मिला लें. अच्छी तरह से फेंटने के बाद इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक डालकर मिक्स कर दें.
3- अब इसको साइड में रख दें. कढ़ी का घोल बनाने के बाद पालक अच्छी तरह धोकर बारीक-बारीक काट लें.साथ में अदरक, हरी मिर्च और लहसुन भी बारीक-बारीक काटकर रख लें. अब गैस पर कढ़ाही रखें और इसमें तेल डालकर गरम करें.
4- जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हींग, राई, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना और जीरा डालकर चटकाएं.इसके बाद अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर फ्राई करें. जब यह भुन जाए तो इसमें कटा हुआ पालक निचोड़कर मिला दें.
5- चम्मच से चलाते हुए इसे अच्छी तरह फ्राई करें. 5 मिनट बाद ऊपर से कढ़ी का घोल डालकर मिक्स कर दें.
6-पालक मिलाने के बाद कढ़ी को चलाते रहें. जब लगे कि कढ़ी में अच्छी तरह बुलबुले उठने लगे हैं तो कढ़ी को लो से मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए छोड़ दें.20 मिनट बाद आपकी कढ़ी अच्छी तरह बनकर तैयार हो जाएगी. चावल या रोटी के साथ मजा लें.
