जी हां, हम आपको में रेस्टोरेंट स्टाइल पत्ता गोभी के कोफ्ते बनाना सीख रहे हैं, तो देर किस बात की आइए जानते हैं.
सामग्री (Cabbage Kofta Recipe)
- पत्तागोभी 1
- हरी मिर्च मिर्च 1 बारीक कटी
- नमक स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर 1/2 टीस्पून
- हरा धनिया बारीक कटा
- बेसन 1 कप
ग्रेवी के लिए (Cabbage Kofta Recipe)
- टमाटर 5-6
- अदरक 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च 3
- हींग चुटकीभर
- हल्दी पाउडर 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला 1/4 टीस्पून
- नमक स्वादानुसार.
विधि
पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें. एक सर्विंग बाउल में पत्तागोभी, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया, बेसन और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें. फिर इस मिक्सचर के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. एक पैन में तेल गर्म करें अब इसमें बॉल्स को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें. ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीस लें. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तब इसमें हींग, हल्दी, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर 2 सेकेंड तक भून लें. फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर मसाले से तेल छुटने तक भून लें. फिर इसमें 1 कप पानी और नमक डालकर ग्रेवी को ढककर 4-5 मिनट तक पका लें. इसके बाद इसमें सभी कोफ्ते और गरम मसाला डालकर 3 मिनट तक पका लें. ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें.
