बेसन ढाेकला
ढोकला देशभर में बड़े चाव से खाया जाता है। ये एक फेमस गुजराती डिश है। इसे बेसन के घोल से बनाया जाता है। भाप में पका होने की वजह से यह आपको बड़ी संख्या में कैलोरी बचाने में मदद करता है। इसे डीप फ्राई नहीं किया जाता है। यही कारण है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल भी कम होता है। ढोकला बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला बेसन और दही प्रोटीन और कैल्शियम का बढ़िया स्रोत है।
बेसन का चीला
बेसन का चीला ठंड के मौसम में सबसे आसान नाश्ता माना गया है। इसे बनाने के लिए बेसन में बारीक कटी हुई हरी सब्जियां डाल सकते हैं। स्वादानुसार मसाले डालकर पतला घोल बनाएं और इसे तवे पर पका लें। बेसन का चीला प्रोटीन से भरपूर होता है।इसे दही या हरी चटनी के साथ परोसें। इससे इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
बेसन के पराठे
ठंड में गरमा-गरम पराठे मिल जाएं तो खुशी का ठिकाना ही नहीं रहता है। बेसन के पराठे बनाने के लिए गेहूं के आटे में बेसन, अजवाइन, मेथी के पत्ते और मसालों को मिलाकर आटा गूंथना होता है। इसके बाद घी में सेंक कर पराठा तैयार किया जाता है। यह नाश्ता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। आप इसे चाय के साथ भी खा सकते हैं।
बेसन लड्डू
ठंड में हर किसी को मीठा खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है। बेसन के लड्डू से बेहतर कोई ऑप्शन हो ही नहीं सकता है। घी में बेसन को भूनकर उसमें गुड़ या शक्कर मिलाकर लड्डू बनाएं। इसमें ड्राई फ्रूट्स भी मिलाएं। यह बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आता है।
बेसन के पकौड़े
ठंड में चाय की चुस्की लेना किसे नहीं पसंद हाेता। ऐसे में बेसन के गरमा गरम पकौड़े मिल जाएं तो मजा ही आ जाता है। इसे बनाने के लिए बेसन के घोल में आलू, प्याज, पालक या पनीर की स्लाइस डुबोकर डीप फ्राई करें। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करे। इससे चाय का मजा दोगुना हो जाता है।
