आम का सीजन यानी आम से बनी कई तरह की डिशेज का आनंद लेना. आम वैसे तो ऐसे ही खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसकी कुल्फी की बात ही कुछ और होती है. इसलिए आज हम आपको घर पर मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं. इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और आपके घर में सभी इसका खूब आनंद लेंगे.
सामग्री
दूध-5 कप
केसर-5 रेशा
चीनी-3 बड़े चम्मच
ताजी क्रीम-3/4 कप
आम के गूदे- 2 कप
विधि
- सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध उबालें. आंच धीमी करें और इसे उबलने दें.
- चीनी डालें और तब तक पकाएं जब तक दूध एक तिहाई न रह जाए और गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए. आम का गूदा और केसर डालें. 2 मिनट तक और पकाएं.
- कमरे के तापमान पर ठंडा करें और क्रीम में मिलाएं. मिश्रण को चम्मच से 6 से 8 सांचे में बांट लीजिए.
- पन्नी के साथ कसकर कवर करें और कम से कम 6 घंटे के लिए जमा दें. जमने के पहले घंटे के दौरान सांचे को तीन बार हिलाएं। रेफ्रिजरेटर से निकालें.
- सांचों के निचले हिस्से को गर्म पानी में डुबोएं और बर्तन परोसने के लिए पलट दें. मैंगो कुल्फी तैयार है, आनंद लें.
