छोले किसे पसंद नहीं होते हैं। ये तो ज्यादातर लोगों के फेवरेट होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि छोले से बेहद टेस्टी नाश्ता भी बनाया जा सकता है। जी हां, छोले से एक बेहद यूनिक और टेस्टी नाश्ता भी बनाया जाता है, जिसका नाम है छोले रोल। छोले रोल ज्यादातर लोगों को पसंद आते।
इसलिए आज हम आपके लिए छोले रोल की रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। चलिए जान लेते हैं छोले रोल की रेसिपी।
सामग्री
काबुली चने -1 कप
ब्रेड स्लाइस- 8
मैदा -डेढ़ टेबलस्पून
प्याज कटा- 1
हरी मिर्च कटी- 1
हरा धनिया कटा -2 टेबलस्पून
गरम मसाला- 1/2 टी स्पून
चाट मसाला- 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
अमचूर -1/2 टी स्पून
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
विधि
1-छोले रोल बनाने के लिए आपको सबसे पहले काबुली चने लेने है और इनको साफ करके कम से कम 7 से 8 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
2-फिर इन्हें अच्छे से धो लें और फिर प्रेशर कुकर लें और इन्हें उबलने के लिए रख दें। इसके बाद कुकर में सीटी आने दें और फिर जब छोले पक जाएं, तो उन्हें गैस से नीचे उतार लें।
3-इसके बाद इन्हें कुकर से निकाल दें और ठंडा होने के लिए रख दें।फिर जब चने ठंडे हो जाएं, तो इन्हें अच्छे से मैश कर लें।
5-इसके बाद इनमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया अच्छे से मिला दें।इसके बाद इसमें अमचूर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक भी अच्छे से मिला लें। तो अब आपकी छोले रोल के लिए स्टफिंग तैयार है।
6-अब आपको एक बड़ा बाउल लेना है और फिर उसमें मैदा लें और थोड़ा-सा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार कर लें। (मैदे का घोल रोल को चिपकाने में यूज होगा।)
7- इसके बाद ब्रेड स्लाइस लें और इसके चारों किनारों को अच्छे से काट लें। फिर बेलन की मदद से ब्रेड को बेल लें। फिर इसके बाद एक ब्रेड स्लाइस लें और उसमें तैयार स्टफिंग भरकर चारों कोनों पर मैदा लगाएं और रोल करें।
8-फिर इसे फोल्ड कर दें और रोल को एक बार फिर मैदे के घोल से चिपका दें। (टाइट हाथों से चिपकाएं, जिससे रोल खुले नहीं)। इसके बाद आपको कड़ाही लेनी है और फिर इसमें तेल को गरम करें।
9-जब चेल गरम हो जाएं, तो इसमें छोले रोल को डालें और धीमी आंच पर पका लें।इसके बाद जब रोल का रंग सुनहरा हो जाएगा, तो इसे प्लेट में निकाल लें और फिर आपके छोले रोल बनकर तैयार है।इसके बाद आप इसे चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
