Carrot Malpua Recipe: ठंड का मौसम चल रहा है और मार्केट में बहुत ही बढ़िया गाजर मिल रहे हैं. हम सभी इस मौसम में स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाकर उसके मजे ले रहे हैं. अब तक हम आपके साथ गाजर के लड्डू, बर्फी और रसमलाई की रेसिपी शेयर कर चुके हैं. आज हम गाजर की एकदम नई स्वीट डिश आपको बताने वाले हैं.
मालपुआ बहुत से लोगों को पसंद होता है. क्या आपने कभी गाजर का मालपुआ खाया है? अगर नहीं, तो आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर जरूर ट्राई करें.
सामग्री
गाजर – 2 मध्यम (कद्दूकस की हुई)
मैदा – 1 कप
दूध – 1 कप
चीनी – ½ कप
सौंफ – ½ छोटी चम्मच
इलायची पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा – एक चुटकी
घी या तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए
चीनी – 1 कप
पानी – ½ कप
केसर – 8–10 धागे
इलायची पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
विधि
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई गाजर, मैदा, दूध, चीनी, सौंफ, इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर गाढ़ा लेकिन बहने वाला बैटर तैयार करें. बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
- एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें. 2–3 मिनट बाद इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें. जब चाशनी एक तार की बन जाए, तो गैस बंद कर दें.
- कढ़ाही में घी या तेल गरम करें. गरम घी में एक चम्मच बैटर डालकर हल्का फैलाएं. मध्यम आंच पर मालपुए को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- तले हुए गरम मालपुओं को सीधे गरम चाशनी में डालें. 2–3 मिनट तक चाशनी में रहने दें ताकि मिठास अच्छी तरह अंदर तक चली जाए.
गरमा-गरम गाजर के मालपुए को आप रबड़ी, मलाई के साथ या सादा भी परोस सकते हैं.
