गुजिया के बिना अधूरा है होली का त्योहार, इस आसान रेसिपी से बनाएं सबकी फेवरेट मिठाई…

Holi Special Gujiya Recipe: मार्च का महीना शुरू होते ही सबको इंतज़ार होता है होली का. रंगों के इस त्योहार का मज़ा बच्चे-बड़े सभी लेते हैं और खूब एंजॉय करते हैं. होली में स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेना भी खूब पसंद आता है. होली के मौके पर गुझिया बनाना एक खास परंपरा है, जो त्योहार को और भी मिठास से भर देती है. यहां खस्ता, करारी और स्वादिष्ट गुझिया बनाने की एक सरल रेसिपी आज हम आपको बताते हैं. इसे आप ज़रूर ट्राय करें, क्योंकि गुझिया के बिना तो होली अधूरी ही है.

सामग्री

मैदा- 2 कप
घी – 3-4 टेबल स्पून (आटे में मिलाने के लिए)
सुगंधित घी – तलने के लिए
मावा खोया- 1 कप
पिसी हुई चीनी – 1/2 कप
नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 1/4 कप
खसखस – 1 टेबल स्पून
किशमिश – 2 टेबल स्पून
पिस्ता और बादाम (कटा हुआ) – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून

विधि

1- एक बड़े बर्तन में आटा छानकर डालें और उसमें घी मिलाकर अच्छे से मसाले. आटा नर्म और मुलायम होना चाहिए. आटा गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढक कर 15-20 मिनट के लिए रख दें.
2- अब एक कढ़ाई में मावा (खोया) डालकर हल्का भून लें, ताकि उसका पानी निकल जाए. फिर उसमें चीनी, नारियल, खसखस, किशमिश, कटा हुआ पिस्ता और बादाम डालें.
3-इसे अच्छे से मिला कर इलायची पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. फिर इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें.
4-गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. अब लोई को बेलन से बेलकर उसे गोल आकार दें. इसके बीच में भरावन डालें और किनारों को पानी से गीला करके गुजिया का आकार दें.
5-फिर, इन गुजियों को अच्छे से दबाकर सील कर लें, ताकि तलते समय ये खुलें नहीं.
6-एक कढ़ाई में घी गर्म करें. जब घी अच्छे से गर्म हो जाए, तब गुजियों को धीरे-धीरे डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक तलें. गरमा-गरम गुझिया को प्लेट में निकालें और ठंडा होने पर सर्व करें.