लाइफस्टाइल डेस्क। शकरकंद को आमतौर पर हम सिर्फ उबालकर या भूनकर चाट की तरह खाते हैं, लेकिन जब इसे मसालों और नारियल के दूध या दही की ग्रेवी के साथ पकाया जाता है, तो यह एक ‘रॉयल डिश’ जैसा स्वाद देती है। यह करी विटामिन-A और फाइबर से भरपूर है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ख्याल रखती है। आइए जानते हैं इस लाजवाब करी को बनाने की आसान रेसिपी।
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स्वीट पोटैटो करी बनाने के लिए सामग्री
- 2 मध्यम आकार के शकरकंद (क्यूब्स में कटे हुए)
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज और टमाटर
- 1 कप नारियल का दूध (या फेंटा हुआ दही)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट
- मसाले: हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला
- तड़के के लिए: राई, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च
स्वीट पोटैटो करी बनाने की विधि
- सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई, कढ़ी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- इसके बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर टमाटर के साथ सभी सूखे मसाले मिला दें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो समझ लीजिए बेस तैयार है।
- अब कटे हुए शकरकंद डालें और थोड़ा पानी डालकर इसे ढक्कन लगाकर 5-7 मिनट तक पकने दें।
- जब शकरकंद नरम हो जाएं, तो इसमें नारियल का दूध या दही डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं और ऊपर से हरा धनिया छिड़क दें।
- इस गरमा-गरम करी को आप जीरा राइस या मिस्सी रोटी के साथ परोसें। यकीन मानिए, इसकी खुशबू ही घर वालों की भूख को दोगुना कर देगी।
